شوربة الباذنجان بالجبن

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل صغير مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
4 كوب مرق دجاج
3/2 كوب كريم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 كوب جبن موتزريلا مقطع شرائح رفيعة
ملح وفلفل
لتزين :
2 فص ثوم مفروم ناعم
بشر ليمون
1 م-ك بقدونس

الطريقة:
طريقة عمل شوربه الباذنجان بالجبن الموتزريلا
يسخن الزيت في وعاء كبير ويضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 5 دقائق
يضاف الباذنجان ويطهى لمدة 25 دقيقة مع التقليب حتى يطهى ويحمر قليلاً
يضاف المرق ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويطحن حتى ينعم
يعاد لنار متوسطة ويضاف الكريم والبقدونس ويتبل وترك حتى تغلي وترفع
في هذه الأثناء يمكن خلط جميع مكونات التزين جيدا
تغرف الشوربة وتجمل بقطع الجبن الموتزريلا وخليط التزين

» شوربة الباذنجان بالجبنه
» شوربة البصل الفرنسية