اكلاير - كريم باف

اكلاير - كريم باف

المقادير:

1 كوب حليب (250 مل)
زبدة - 100 غرام
طحين - 150 غرام
ملح - رشة
4 بيض

الطريقة:

- في مقلاة صبى الحليب، وضعى الزبدة وقليل من الملح.

- تذوب الزبدة ويضاف الدقيق المنخول جيدا مع التحريك باستمرار، يغلي الخليط ويرفع عن النار.

- اخفقى جيدا مع اضافة البيض واحدة تلو الاخري مع الخفق باستمرار، يجب اضافة البيض والخليط ساخن

- جهزي الخليط لملء كيس الحلوانى أو الحقنة واضغطى لتكوين شرائح من 10 سم على ورق الخبز المدهون.

- الحفاظ على مسافة بين شرائح الكريم باف، 5 سم

- يخبز في فرن محمى على حرارة 180، 30 دقيقة

- افتحي بالطول فى الايكلير، وملء بالكاسترد، ثم تغطيتها بالشوكولاته المذابة في حمام مائي

الكاسترد:

حليب 400 مل
2 صفار بيض
1.5 ملعقة كبيرة دقيق
1.5 ملعقة كبيرة نشا
80 غرام سكر
فانيليا

الإعداد:

- في وعاء اضربي صفار البيض مع السكر والفانيليا، صبيهم في الحليب ويضاف الدقيق والنشا.

- يقلب جيدا لتجنب الكتل، ثم يوضع في الميكروويف لمدة 3 - 5 دقائق على القوة القصوى، كثافته تعتمد على الوقت الذي يبقي به داخل الميكروويف

صحة وعافية